Kızarmış yiyecekler, benzersiz zevkleri nedeniyle halk tarafından yaygın olarak sevilmektedir. Bununla birlikte, bugün sağlıklı beslenmeye giderek daha fazla dikkat çekerek, yüksek yağlı kızarmış yiyecekler de tüketicileri tereddüt etti.
biliyor musunuz? Kızarmış yiyeceklere doğru miktarda gıda sınıfı HPMC eklendiği sürece, kızartma işlemi sırasında yağ alımı büyük ölçüde azaltılabilir, kızarmış gıdaların toplam yağ içeriği azaltılabilir ve kızarmış ürünün tadı iyileştirilebilir ve yağ uzatılabilir. Kızartmanın yağ değişim aralığı, kızartma ürünlerinin verimini artırabilir ve yağ maliyetini azaltabilir.
Tabii ki, belirli uygulamalarda, her selüloz eter gıda katkı maddesi sadece bir işlev elde edebilir. Örneğin, gıda dereceli metil selüloz (MC) ve hidroksipropil metil selüloz (HPMC), gıdaların yağ içeriğini etkili bir şekilde azaltabilir ve kızartabilir; Süt ürünlerinde kullanılan gıda sınıfı karboksimetil selüloz (CMC), pişirme işleminde kullanılan proteinin tadı ve stabilitesini artırabilir, hamurun nem içeriğini etkili bir şekilde kontrol edebilir; Gıda sınıfı hidroksil propil selüloz (HPC), daha sağlıklı bir gıda tüketimi kavramı gerçekleştirerek pürüzsüz ve hassas bir tadı korurken, formüldeki doğal krem miktarını etkili bir şekilde azaltabilir.
Gönderme Zamanı: Kasım-24-2021