Karboksimetil selüloz (İngilizce: karboksimetil selüloz, kısaca CMC) yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir ve sodyum tuzu (sodyum karboksimetil selüloz) genellikle kıvamlaştırıcı ve macun olarak kullanılır.
Karboksimetil selüloz, endüstriyel üretimde yaygın olarak kullanılan ve çeşitli üretim alanlarına büyük kullanım değeri getiren endüstriyel monosodyum glutamat olarak adlandırılır. Karboksimetil selüloz, toksik olmayan tozlu bir maddedir, ancak suda çözülmesi kolaydır. Soğuk su ve sıcak suda çözünür, ancak organik çözücülerde çözünmez. Çözüldükten sonra viskoz bir sıvı haline gelecektir, ancak viskozite sıcaklık artışı ve düşmesi nedeniyle değişecektir. Özel mülkleri nedeniyle, depolama ve ulaşımda birçok özel gereksinim vardır.
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Karboksimetil selüloz beyaz veya açık sarı bir madde, kokusuz, tatsız, higroskopik granüller, toz veya ince liflerdir.
hazırlık
Karboksimetilselüloz, selülozun kloroasetik asit ile baz katalizli reaksiyonu ile sentezlenir. Polar (organik asit) karboksil grupları selülozda çözünür ve kimyasal olarak reaktif hale getirir. İlk reaksiyondan sonra, sonuçta ortaya çıkan karışım yaklaşık% 60 CMC artı% 40 tuz (sodyum klorür ve sodyum glikolat) verdi. Ürün, deterjanlar için bir endüstriyel CMC'dir. Bu tuzlar, gıda, farmasötikler ve diş macunu) kullanımı için saf CMC üretmek için başka bir saflaştırma işlemi kullanılarak çıkarılır. Arşiv belgelerinin restorasyonu gibi kağıt uygulamalarda sıklıkla kullanılan ara “yarı saflaştırılmış” notlar da üretilir. CMC'nin fonksiyonel özellikleri, selüloz yapısının ikame derecesine (yani, ikame reaksiyonuna kaç hidroksil grubunun katıldığı) ve ayrıca selüloz omurga yapısının zincir uzunluğuna ve selüloz omurgasının toplama derecesine bağlıdır. Karboksimetil ikame edici.
başvuru
Karboksimetilselüloz, gıdada E466 veya E469 (enzimatik hidroliz ile) ve E469 (enzimatik hidroliz ile) altında viskozite değiştirici veya kıvamlaştırıcı olarak kullanılır. Ayrıca diş macunu, müshil, diyet hapı, su bazlı boyalar, deterjanlar, tekstil boyutlandırma ajanları, yeniden kullanılabilir termal ambalaj ve çeşitli kağıt ürünler gibi birçok gıda dışı ürünün bir bileşenidir. Öncelikle yüksek viskozite, toksik olmayan ve genellikle hipoalerjenik olduğu için kullanılır, çünkü ana kaynak lifleri yumuşak ahşap odun hamuru veya pamuklu linterlerdir. Karboksimetilselüloz, glutensiz ve azaltılmış yağlı gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Çamaşır deterjanlarında, pamuk ve diğer selülozik kumaşlara birikmek için tasarlanmış polimeri askıya alan bir toprak olarak kullanılır ve yıkama liköründeki topraklara negatif yüklü bir bariyer oluşturur. Karboksimetilselüloz yapay gözyaşlarında bir yağlayıcı olarak kullanılır. Karboksimetilselüloz ayrıca, örneğin, viskozite değiştirici ve su tutma maddesi olarak kullanıldığı sondaj çamurunun bir bileşenidir. Örneğin, tavşanlarda saç dökülmesi için negatif bir kontrol olarak sodyum CMC (Na CMC) kullanıldı. Pamuk veya viskoz rayon gibi selülozdan yapılmış örme kumaşlar CMC'lere dönüştürülebilir ve çeşitli tıbbi uygulamalarda kullanılabilir.
Zaman Post: Şubat-14-2025