Gıda ambalajı, gıda üretimi ve dolaşımında önemli bir konuma sahiptir, ancak insanlara fayda ve rahatlık getirirken, ambalaj atıklarının neden olduğu çevre kirliliği sorunları da vardır. Bu nedenle, son yıllarda, yenilebilir ambalaj filmlerinin hazırlanması ve uygulanması yurtiçinde ve yurtdışında gerçekleştirilmiştir. Araştırmaya göre, yenilebilir ambalaj filmi yeşil çevre koruma, güvenlik ve biyolojik olarak bozunabilirlik özelliklerine sahiptir. Yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak için oksijen direnci, nem direnci ve çözünen göçün performansı yoluyla gıda kalitesini sağlayabilir. Yenilebilir iç ambalaj filmi esas olarak baharat suyu veya yağın sızmasını önlemek için belirli bir mekanik mukavemete ve düşük yağ, oksijen ve su geçirgenliğine sahip biyolojik makromoleküler malzemelerden yapılmıştır ve baharat ek olarak nemli ve yavaş olacaktır, belirli bir suda çözünürlüğe sahiptir ve yemek için uygundur. Ülkemin kolaylık gıda işleme endüstrisinin hızlı gelişimi ile, gelecekte yenilebilir iç paketleme filmlerinin uygulanması gelecekte kademeli olarak artacaktır.
01. Sodyum karboksimetil selüloz
Sodyum karboksimetil selüloz (CMC-NA), selülozun karboksimetillenmiş bir türevidir ve en önemli iyonik selüloz sakızdır. Sodyum karboksimetil selüloz genellikle doğal selülozun kostik alkali ve monokloroasetik asit ile reaksiyona girmesiyle hazırlanan, birkaç bin ila milyonlarca değişen moleküler ağırlıklı bir anyonik polimer bileşiğidir. CMC-NA beyaz lifli veya granüler toz, kokusuz, tatsız, higroskopik, şeffaf bir kolloidal çözelti oluşturmak için suda dağılması kolaydır.
Sodyum karboksimetil selüloz bir tür kıvamlaştırıcıdır. İyi fonksiyonel özellikleri nedeniyle, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve ayrıca gıda endüstrisinin hızlı ve sağlıklı gelişimini bir dereceye kadar teşvik etmiştir. Örneğin, belirli kalınlaşma ve emülsifiye edici etkisi nedeniyle, yoğurt içeceklerini stabilize etmek ve yoğurt sisteminin viskozitesini arttırmak için kullanılabilir; Belirli hidrofilikliği ve rehidrasyon özellikleri nedeniyle, ekmek ve buğulanmış ekmek gibi makarna tüketimini iyileştirmek için kullanılabilir. kalite, makarna ürünlerinin raf ömrünü uzatır ve tadı iyileştirir; Belli bir jel etkisi olduğundan, gıdada jel oluşumuna elverişlidir, bu nedenle jöle ve reçel yapmak için kullanılabilir; Yenilebilir bir kaplama filmi olarak da kullanılabilir Malzeme diğer koyulaştırıcılarla birleştirilir ve yiyecekleri en çok taze tutabilen bazı gıdaların yüzeyine uygulanır ve yenilebilir bir malzeme olduğu için insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olmaz. Bu nedenle, ideal bir gıda katkı maddesi olarak gıda sınıfı CMC-NA, gıda endüstrisindeki gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
02. Sodyum karboksimetilselüloz yenilebilir film
Karboksimetil selüloz, termal jeller şeklinde mükemmel filmler oluşturabilen bir selüloz eterdir, bu nedenle farmasötik ve gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır. Karboksimetil selüloz filmi etkili bir oksijen, karbon dioksit ve lipit bariyeridir, ancak su buharı iletimine karşı zayıf bir dirence sahiptir. Yenilebilir filmler, film oluşturma çözeltisine lipitler gibi hidrofobik malzemeler eklenerek geliştirilebilir, bu nedenle potansiyel bir lipit türevi olarak da bilinir.
1. CMC-Lotus Kök Nişastası-Tea Ağacı Yağı Yenilebilir Film, sadece gıda kalitesini sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda ambalaj etkisini de azaltmayan yeşillik, güvenlik ve kirliliğin gereksinimlerini karşılayabilir. Gelecekte anlık erişte, anlık kahve, anlık yulaf ezmesi ve soya sütü tozunda geliştirilmesi ve uygulanması beklenmektedir. İç ambalaj torbası geleneksel plastik filmin yerini alır.
2. Karboksimetil selülozu film oluşturan baz malzemesi olarak, plastikleştirici olarak gliserin kullanılarak ve çeşni yenilebilir kompozit film hazırlamak için yardımcı malzeme olarak manyok nişastası eklenerek, 30 gün içinde depolanan sirke ve toz paketlerinin ambalajlanması ve uzun süreli gres ambalaj filmi için daha uygundur.
3. Limon kabuğu tozu, gliserin ve sodyum karboksimetilselülozu, limon kabuğu yenilebilir filmler için film oluşturan hammadde olarak kullanma
4. Sodyum karboksimetil selüloz sulu çözeltisi, hammadde olarak taşıyıcı ve gıda dereceli nobiletin olarak, namiletin-sodyum karboksimetil selülozun kompozit bir kaplama malzemesi, salatalıkların raf ömrünü uzatmak için hazırlanmıştır.
Zaman Post: Şubat-14-2025